FirstNom
Verdura
Melanzana per bambini
La melanzana passa da spugnosa e amara a vellutata e dolce a seconda solo di come la cucini. Arrostita come si deve è un'ottima verdura per iniziare.
Da quando si può dare melanzana al bambino?
Da circa 6 mesi, arrostita finché è completamente morbida, senza buccia. La melanzana è un alimento base dello svezzamento in tutto il Mediterraneo e in Medio Oriente.
Come servire melanzana al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
-
6–8 mesi
Tagliala a metà, incidi la polpa e arrostiscila a 200 °C finché è completamente collassata, circa 35 minuti. Preleva la polpa morbida e schiacciala, oppure servila a strisce morbide senza buccia.
-
9–11 mesi
Pezzi morbidi arrostiti, senza buccia.
-
12–18 mesi
Fette o cubetti arrostiti, con la buccia se è morbida. Il baba ganoush senza sale è un'ottima salsa da intingere.
-
18–24 mesi
Porzioni della famiglia. Fritta, la melanzana assorbe molto olio: arrostirla è la strada migliore.
Consiglio di preparazione
La melanzana ha bisogno di più tempo di quanto pensi. Arrostiscila finché collassa; meno di così lascia una consistenza spugnosa che la maggior parte dei bambini rifiuta.
Conservazione
Si conserva cinque giorni in frigorifero. La polpa di melanzana arrostita si conserva tre giorni e si congela come purea.
C'è rischio di soffocamento con melanzana?
La melanzana ben cotta è morbida e a basso rischio. Quella poco cotta è spugnosa e gommosa, una consistenza che i bambini fanno fatica a gestire. La buccia è gommosa e va tolta per i bambini sotto i 12 mesi circa.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su melanzana
Melanzana: non rientra tra i nove allergeni alimentari più comuni. Qualsiasi alimento però può scatenare una reazione, quindi la prima volta offrilo da solo e osserva nelle due ore successive se compaiono orticaria, vomito, gonfiore o un cambiamento nel respiro.
Benefici di melanzana per i bambini
Nutrizionalmente modesta: fibre, manganese, potassio e i polifenoli della buccia. Il suo valore è come veicolo: la melanzana arrostita frullata con la tahina diventa una salsa da intingere adatta ai bambini che porta il ferro e il calcio della tahina, e assorbe qualunque sapore con cui la cucini.
| Fibre | Buona fonte |
|---|---|
| Manganese | Buona fonte |
| Potassio | Buona fonte |
| Polifenoli | Alto |
| Ferro a porzione | ~0.2 mg |
Domande frequenti su melanzana
Devo salare la melanzana per toglierle l'amaro?
Le varietà moderne sono raramente amare, e comunque non vorresti salare il cibo di un bambino. Salta questo passaggio e arrostiscila bene.
La buccia della melanzana è sicura per i bambini?
Commestibile ma gommosa. Toglila sotto i 12 mesi circa; dopo, se è ben arrostita e morbida, lasciala per i polifenoli.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
Verdura
Zucchina
Diventa morbida in pochi minuti e si taglia a bastoncino: una delle prime verdure più veloci da preparare.
Verdura
Pomodoro
Vitamina C per l'assorbimento del ferro, e i pomodorini sono nella stessa categoria di pericolo dell'uva.
Verdura
Peperone
Più vitamina C di un'arancia: la verdura migliore in assoluto da abbinare a un alimento ricco di ferro.
Legumi
Hummus
Ferro, proteine e un'introduzione del sesamo in un'unica salsa da raccogliere con le mani.