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Edamame pour bébé
L'edamame est du soja jeune, ce qui en fait une introduction du soja et une très bonne source de protéines. La cosse n'est pas comestible et les fèves doivent être écrasées.
Bébé et edamame : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, écossé et écrasé. L'edamame est une protéine végétale complète et l'une des meilleures façons d'introduire le soja sous forme d'aliment entier si le tofu a été refusé.
Bébé et edamame : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Écossez, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et écrasez chaque fève à plat, ou écrasez-en une poignée et mélangez-la à du riz ou à une purée.
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9–11 mois
Fèves écrasées éparpillées pour s'entraîner à la pince.
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12–18 mois
Fèves coupées en deux, dans des bols de riz, ou mixées en tartinade.
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24 mois et +
Fèves entières à partir de 4 ans environ. Jamais la cosse.
Astuce de préparation
Achetez de l'edamame surgelé déjà écossé plutôt qu'en cosses : vous gagnez dix minutes d'écossage, pour une valeur nutritionnelle identique.
Conservation
L'edamame surgelé se conserve des mois. Les fèves cuites se gardent trois jours au réfrigérateur.
Bébé et edamame : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Les fèves d'edamame sont fermes, rondes et glissantes : écrasez chacune à plat avant de la servir pendant la première année, et coupez-les en deux jusqu'à 4 ans environ. Les cosses sont fibreuses et ne doivent jamais être données à mâchouiller à un bébé.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et edamame : est-ce un allergène courant ?
L'edamame est du soja, l'un des neuf allergènes courants. Si le tofu a déjà été bien toléré, le soja est introduit. Sinon, considérez ceci comme l'introduction du soja : une petite quantité, seul, à la maison, plutôt en début de journée, avec deux heures de surveillance.
Bébé et edamame : quels bienfaits ?
L'edamame fait partie des très rares aliments végétaux au profil d'acides aminés complet, et il apporte du fer, des folates et des fibres en quantités élevées. Il est aussi plus dense en calories que la plupart des légumes, ce qui aide.
| Protéines (complètes) | Très élevées |
|---|---|
| Fer (non héminique) | Élevé |
| Folates | Très élevés |
| Vitamine K | Élevée |
| Fibres | Élevées |
| Fer par portion | ~1.3 mg |
Questions fréquentes : bébé et edamame
Les bébés peuvent-ils manger l'edamame dans sa cosse ?
Non. La cosse est fibreuse et présente un risque d'étouffement : personne ne la mange, on la presse. Écossez d'abord les fèves.
L'edamame est-il salé ?
Celui des restaurants l'est généralement, et beaucoup. Pour un bébé, achetez-le nature surgelé et faites-le cuire sans sel.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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