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Millet pour bébé
Le millet est l'une des céréales pour nourrissons les plus utilisées au monde et l'une des moins connues dans les cuisines occidentales. Sans gluten, source de fer, il cuit en bouillie ou en grains moelleux selon la quantité d'eau.
Bébé et millet : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, cuit jusqu'à être tendre. La bouillie de millet est un premier aliment de diversification dans une grande partie de l'Afrique et de l'Asie du Sud, et elle est reconnue dans les recommandations de l'OMS sur l'alimentation complémentaire.
Bébé et millet : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Faites cuire environ trois volumes d'eau pour un volume de millet jusqu'à ce qu'il se défasse en bouillie. Servez-le sur une cuillère préchargée ou tartiné en couche épaisse sur du pain grillé.
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9–11 mois
Millet cuit plus ferme mélangé à des légumes ou à un dal, ou pressé en galettes.
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12–18 mois
Millet en accompagnement, en pilaf, ou en porridge au petit-déjeuner.
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18–24 mois
Portions familiales.
Astuce de préparation
Faire griller le millet à sec à la poêle deux minutes avant d'ajouter l'eau lui donne un goût de noisette et l'empêche de devenir collant.
Conservation
Le millet cuit se conserve trois jours au réfrigérateur et durcit considérablement : détendez-le avec de l'eau au réchauffage.
Bébé et millet : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Le millet cuit est tendre et présente peu de risque. Les grains sont minuscules et doivent être liés pour un bébé qui ne sait pas encore pincer. Pour les plus jeunes bébés, faites-le cuire dans beaucoup d'eau jusqu'à obtenir une consistance de bouillie.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et millet : est-ce un allergène courant ?
Millet : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et millet : quels bienfaits ?
Le millet apporte plus de fer et de magnésium que le riz et il est naturellement sans gluten, ce qui en fait une céréale utile à intégrer à la rotation, notamment pour les familles qui réduisent le riz à cause de l'arsenic. Servez-le avec un aliment riche en vitamine C pour améliorer l'absorption du fer.
| Fer (non héminique) | Élevé |
|---|---|
| Magnésium | Très élevé |
| Phosphore | Élevé |
| Vitamines B | Bonne source |
| Protéines | Bonne source |
| Fer par portion | ~1 mg |
Questions fréquentes : bébé et millet
Le millet est-il sans gluten ?
Oui, naturellement. Vérifiez sur le paquet les mentions de contamination croisée si la maladie cœliaque est une préoccupation dans votre famille.
Millet ou avoine pour un bébé ?
L'avoine si vous voulez le fer ajouté des céréales infantiles enrichies ; le millet si vous voulez une céréale naturellement source de fer et sans gluten. Alterner les deux vaut mieux que l'un ou l'autre seul.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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