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Cereali
Miglio per bambini
Il miglio è uno dei cereali per l'infanzia più usati al mondo e uno dei meno conosciuti nelle cucine occidentali. Senza glutine, con ferro, e a seconda dell'acqua diventa una pappa cremosa o un cereale sgranato.
Da quando si può dare miglio al bambino?
Da circa 6 mesi, cotto morbido. La crema di miglio è un primo alimento dello svezzamento in gran parte dell'Africa e dell'Asia meridionale ed è riconosciuta nelle indicazioni dell'OMS sull'alimentazione complementare.
Come servire miglio al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Cuocilo con circa tre parti d'acqua per una di miglio finché si sfalda in una crema. Servilo su un cucchiaio già caricato o spalmalo in uno strato spesso sul pane tostato.
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9–11 mesi
Miglio cotto più sodo mescolato con verdure o dal, oppure pressato in polpette.
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12–18 mesi
Miglio come contorno, in un pilaf o come porridge a colazione.
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18–24 mesi
Porzioni della famiglia.
Consiglio di preparazione
Tostare il miglio secco in padella per due minuti prima di aggiungere l'acqua gli dà un sapore di nocciola ed evita che diventi colloso.
Conservazione
Il miglio cotto si conserva tre giorni in frigorifero e si rassoda parecchio: allungalo con acqua quando lo riscaldi.
C'è rischio di soffocamento con miglio?
Il miglio cotto è morbido e a basso rischio. I chicchi sono minuscoli e vanno legati per un bambino che non riesce ancora a fare la presa a pinza. Per i bambini più piccoli cuocilo con molta acqua fino a una consistenza cremosa.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su miglio
Miglio: non rientra tra i nove allergeni alimentari più comuni. Qualsiasi alimento però può scatenare una reazione, quindi la prima volta offrilo da solo e osserva nelle due ore successive se compaiono orticaria, vomito, gonfiore o un cambiamento nel respiro.
Benefici di miglio per i bambini
Il miglio contiene più ferro e magnesio del riso ed è naturalmente senza glutine, il che lo rende un cereale utile da inserire nella rotazione, soprattutto per le famiglie che vogliono variare rispetto al riso a causa dell'arsenico. Servilo con un alimento ricco di vitamina C per migliorare l'assorbimento del ferro.
| Ferro (non eme) | Alto |
|---|---|
| Magnesio | Molto alto |
| Fosforo | Alto |
| Vitamine del gruppo B | Buona fonte |
| Proteine | Buona fonte |
| Ferro a porzione | ~1 mg |
Domande frequenti su miglio
Il miglio è senza glutine?
Sì, naturalmente. Controlla sulla confezione le avvertenze sulla contaminazione crociata se nella tua famiglia la celiachia è una preoccupazione.
Per un bambino, miglio o avena?
Avena se vuoi il ferro aggiunto dei cereali per l'infanzia; miglio se vuoi un cereale con ferro naturale e senza glutine. Alternarli è meglio che usarne uno solo.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
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Una proteina vegetale completa con una vera quota di ferro, e un risciacquo da non saltare.
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Non è affatto frumento: è senza glutine, ricco di ferro e una proteina completa.
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Va benissimo per i bebè, come un cereale tra tanti, non come l'unico.