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Cereali
Quinoa per bambini
La quinoa è uno dei pochi alimenti vegetali con un profilo di amminoacidi completo, e apporta una quantità significativa di ferro. Sciacquala bene, altrimenti ha un sapore amaro.
Da quando si può dare quinoa al bambino?
Da circa 6 mesi, cotta morbida. La quinoa è naturalmente senza glutine ed è un cereale utile da alternare all'avena, soprattutto nelle famiglie vegetariane in cui la proteina completa conta.
Come servire quinoa al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Cuocila con acqua in più finché è molto morbida e un po' sfatta, poi mescolala con verdura schiacciata, dal o un sugo denso in modo che si possa raccogliere. Oppure compattala in piccoli tortini con uovo e verdura grattugiata e cuocili al forno.
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9–11 mesi
Quinoa cotta sgranata per esercitare la presa a pinza, oppure tortini di quinoa.
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12–18 mesi
Quinoa come contorno, in un'insalata delicata o mescolata in uno sformato di verdure.
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18–24 mesi
Porzioni come il resto della famiglia. L'insalata di quinoa con verdure morbide funziona bene.
Consiglio di preparazione
Sciacqua accuratamente la quinoa in un colino a maglie fitte prima di cuocerla. Il rivestimento naturale di saponine è amaro e sa di sapone, ed è il motivo per cui alcuni dicono che la quinoa non piace.
Conservazione
La quinoa cotta si conserva tre o quattro giorni in frigorifero e si congela bene in porzioni.
C'è rischio di soffocamento con quinoa?
La quinoa cotta è morbida e minuscola, e comporta un rischio molto basso. I chicchi sono troppo piccoli da raccogliere prima della presa a pinza, quindi all'inizio legali in un tortino o mescolali in qualcosa che si possa raccogliere col cucchiaio.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su quinoa
Quinoa: non rientra tra i nove allergeni alimentari più comuni. Qualsiasi alimento però può scatenare una reazione, quindi la prima volta offrilo da solo e osserva nelle due ore successive se compaiono orticaria, vomito, gonfiore o un cambiamento nel respiro.
Benefici di quinoa per i bambini
La quinoa è una proteina completa, cosa insolita tra gli alimenti vegetali, e apporta ferro, magnesio e fibre. Servila con un alimento ricco di vitamina C per migliorare l'assorbimento del ferro. È anche una buona alternativa al riso per le famiglie che vogliono variare rispetto al riso a causa dell'arsenico.
| Proteine (complete) | Alte |
|---|---|
| Ferro (non eme) | Alto |
| Magnesio | Molto alto |
| Fibre | Alte |
| Folati | Buona fonte |
| Ferro a porzione | ~1.5 mg |
Domande frequenti su quinoa
La quinoa è un buon primo cereale?
È un buon cereale da avere a rotazione. In genere la pappa d'avena è la prima scelta pratica perché è fortificata con ferro, ma la quinoa porta proteine complete e ferro non aggiunto, che contano di più in una dieta vegetale.
Perché la mia quinoa sa di sapone?
Non è stata sciacquata. La quinoa è rivestita di saponine, che sono amare. Un risciacquo accurato sotto l'acqua fredda corrente risolve del tutto il problema.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
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Va benissimo per i bebè, come un cereale tra tanti, non come l'unico.
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Senza glutine, con ferro, e un alimento base dello svezzamento in gran parte del mondo.
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Non è affatto frumento: è senza glutine, ricco di ferro e una proteina completa.