FirstNom
Légumineuses
Haricots blancs pour bébé
Les haricots blancs s'écrasent en quelque chose de proche d'une purée sans aucun mixeur, ce qui en fait la légumineuse la plus facile à faire manger à un bébé de 6 mois.
Bébé et haricots blancs : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, cuits tendres et écrasés. Cannellini, haricots de Lima et lingots sont tous interchangeables ici.
Bébé et haricots blancs : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
-
6–8 mois
Écrasez à la fourchette avec un peu de liquide de cuisson ou d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse. Tartinez sur du pain grillé, ou mélangez à une purée de légumes pour lui donner de la consistance.
-
9–11 mois
Haricots entiers écrasés pour s'entraîner à la pince, ou dans un ragoût de haricots et légumes.
-
12–18 mois
Haricots entiers tendres, écrasé de haricots en accompagnement, ou mixés en tartinade de haricots blancs.
-
18–24 mois
Portions familiales, dans des soupes et des ragoûts. Peu de sel.
Astuce de préparation
Des haricots blancs écrasés avec de l'huile d'olive et un filet de citron, c'est une tartinade prête en cinq minutes qui ajoute du fer et des protéines à n'importe quel légume que votre bébé mange déjà.
Conservation
Les haricots cuits se conservent quatre jours au réfrigérateur et se congèlent bien. Rincez les haricots en conserve pour réduire le sodium.
Bébé et haricots blancs : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Les haricots de Lima en particulier sont gros et leur peau peut se détacher d'un seul tenant. Écrasez-les ou réduisez-les en purée la première année. Cuits tendres, ils s'écrasent facilement.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et haricots blancs : est-ce un allergène courant ?
Haricots blancs : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et haricots blancs : quels bienfaits ?
Les haricots blancs comptent parmi les légumineuses les plus riches en fer et sont exceptionnellement riches en potassium et en fibres. Leur goût doux et leur texture crémeuse leur permettent de se fondre dans presque tout — une cuillerée de cannellini écrasés épaissit une purée de légumes et ajoute des protéines et du fer sans changer le goût.
| Fer (non héminique) | Élevé |
|---|---|
| Protéines | Élevées |
| Fibres | Très élevées |
| Folates | Élevés |
| Potassium | Très élevé |
| Fer par portion | ~1.7 mg |
Questions fréquentes : bébé et haricots blancs
Quel haricot blanc est le meilleur pour les bébés ?
Les cannellini pour le côté crémeux, les haricots de Lima pour la taille et la tendreté, les lingots pour une texture plus ferme. Tous conviennent ; les cannellini s'écrasent le plus finement.
Puis-je utiliser le liquide de la boîte ?
Pas pour les bébés, sauf si c'est une boîte sans sel ajouté — le liquide contient la majeure partie du sodium. Rincez et utilisez de l'eau fraîche ou du bouillon à la place.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
Les parents consultent aussi
Légumineuses
Haricots noirs
Du fer, des protéines et des fibres sous une forme tendre : écrasez-les pour qu'un bébé de 6 mois puisse vraiment les manger.
Légumineuses
Haricots rouges
Riches en fer, et le seul haricot avec une vraie règle sur le manque de cuisson.
Légumineuses
Pois chiches
Le houmous est l'un des meilleurs aliments pour bébé, et il sert en même temps d'introduction au sésame.
Légumineuses
Lentilles
La meilleure source végétale de fer pour les bébés : bon marché, tendres, et cuites en vingt minutes.