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Carne e pesce
Anatra per bambini
L'anatra è davvero un'ottima carne per bambini: più scura del pollo, con più ferro e abbastanza grassa da restare morbida dove il petto di pollo si asciuga.
Da quando si può dare anatra al bambino?
Da circa 6 mesi, ben cotta e sfilacciata o tagliata a fette sottili. L'anatra è tutta carne scura, ed è per questo che ha più ferro del pollo.
Come servire anatra al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Cuoci a lungo una coscia d'anatra finché si stacca dall'osso, togli pelle e osso, sfilacciala finemente e inumidiscila con il fondo di cottura.
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9–11 mesi
Anatra sfilacciata nel riso, nei noodles o in un sugo.
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12–18 mesi
Anatra sfilacciata, oppure fette sottili di petto tagliate contro fibra.
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18–24 mesi
Porzioni della famiglia tagliate piccole. Attenzione al sale nelle preparazioni alla cinese e nella salsa hoisin.
Consiglio di preparazione
Le cosce d'anatra in stile confit, cotte a lungo nel loro grasso, si sfilacciano nella carne più morbida di questa lista, e si congelano a porzioni.
Conservazione
Cuoci l'anatra fino a 74 °C / 165 °F. L'anatra cotta si conserva due o tre giorni in frigorifero e si congela bene.
C'è rischio di soffocamento con anatra?
L'anatra cotta a lungo si sfilaccia facilmente ed è a basso rischio. Il petto d'anatra arrosto è più sodo e va tagliato a fette sottili contro fibra. La pelle è gommosa e grassa e va tolta per i bambini. Mai dare un osso.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su anatra
Anatra: non rientra tra i nove allergeni alimentari più comuni. Qualsiasi alimento però può scatenare una reazione, quindi la prima volta offrilo da solo e osserva nelle due ore successive se compaiono orticaria, vomito, gonfiore o un cambiamento nel respiro.
Benefici di anatra per i bambini
L'anatra fornisce ferro eme a un livello circa doppio rispetto al petto di pollo, più zinco e B12. Il contenuto di grassi più alto è un vantaggio per un bambino che ha bisogno di cibi ad alta densità energetica, e la coscia d'anatra cotta a lungo si sfilaccia in una consistenza ideale.
| Ferro (eme) | Alto |
|---|---|
| Proteine | Molto alto |
| Zinco | Buona fonte |
| Vitamina B12 | Molto alto |
| Selenio | Buona fonte |
| Ferro a porzione | ~1.2 mg |
Domande frequenti su anatra
L'anatra è troppo grassa per un bambino?
No. I bambini hanno bisogno di una quota alta di calorie dai grassi, e il grasso d'anatra è in gran parte monoinsaturo. Togli la pelle, che è gommosa più che malsana.
Per il ferro l'anatra è meglio del pollo?
Sì, in modo significativo: circa il doppio, perché l'anatra è tutta carne scura. Manzo e agnello restano comunque più ricchi.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
Carne e pesce
Pollo
Delicato, familiare e facile da sfilacciare: la proteina che la maggior parte dei bambini accetta senza storie.
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Manzo
L'alimento migliore in assoluto per colmare la carenza di ferro che si apre a 6 mesi.
Carne e pesce
Tacchino
Magro, delicato e con un po' più di ferro del pollo, ma con lo stesso problema di secchezza.
Carne e pesce
Agnello
Ferro e zinco vicini a quelli del manzo, con un sapore più deciso che i bambini spesso accettano meglio di quanto gli adulti si aspettino.