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Pomme pour bébé
La pomme figure sur toutes les listes de risques sous sa forme crue et sur toutes les listes de premiers aliments sous sa forme cuite. Cuite à la vapeur, au four ou râpée, c'est un excellent premier fruit.
Bébé et pomme : à partir de quel âge ?
Cuite ou râpée, dès 6 mois environ. Tranches et morceaux crus à partir de 4 ans environ. La pectine de la pomme la rend utile à la fois pour les selles molles et, cuite avec la peau, pour la constipation : elle agit dans les deux sens selon la préparation.
Bébé et pomme : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Épluchez, retirez le cœur et faites cuire des quartiers à la vapeur ou au four jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres : un quartier de pomme cuit au four reste assez ferme pour être saisi. Ou servez-la en purée sans sucre, assez épaisse pour tenir sur une cuillère.
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9–11 mois
Morceaux cuits tendres, ou pomme crue râpée finement sur le côté gros d'une râpe à quatre faces. Toujours pas de morceaux crus.
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12–18 mois
Morceaux de pomme cuite, pomme crue râpée ou compote. De très fines tranches crues (plus fines qu'une pièce d'une livre) sont parfois proposées dès 18 mois environ, mais les morceaux restent exclus.
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24 mois et +
Tranches et morceaux de pomme crue à partir de 4 ans environ. D'ici là, de fines tranches au maximum, toujours sous surveillance.
Astuce de préparation
Cuire des quartiers de pomme au four dans un plat couvert avec un filet d'eau donne un morceau tendre qui garde sa forme, bien plus facile à tenir que la pomme vapeur, qui s'effondre.
Conservation
La pomme cuite se conserve trois jours au réfrigérateur et se congèle bien en portions dans des bacs à glaçons. La pomme crue coupée brunit vite ; un filet de citron ralentit le processus.
Bébé et pomme : y a-t-il un risque d’étouffement ?
La pomme crue est dure, glissante et se casse en morceaux tranchants de la taille des voies respiratoires : elle se place aux côtés de la carotte crue et du raisin entier en tête des listes de risques d'étouffement chez les moins de 4 ans. La pomme cuite est tendre et présente peu de risque. La pomme crue râpée est généralement acceptable dès 9 mois environ, car les filaments sont trop petits pour obstruer, mais les morceaux et tranches de pomme crue doivent attendre 4 ans environ. Ne laissez jamais un bébé ronger une pomme entière.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et pomme : est-ce un allergène courant ?
Pomme : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et pomme : quels bienfaits ?
L'apport principal de la pomme est la fibre soluble sous forme de pectine, qui nourrit les bactéries intestinales et aide à réguler les selles, plus une quantité modérée de vitamine C. Ce n'est pas un concentré de nutriments, et le jus de pomme en particulier est à éviter chez le nourrisson : c'est du sucre sans les fibres, et l'AAP déconseille tout jus avant 12 mois.
| Fibres (pectine) | Élevées |
|---|---|
| Vitamine C | Bonne source |
| Polyphénols | Bonne source |
| Fer par portion | ~0.1 mg |
Questions fréquentes : bébé et pomme
Quand mon bébé peut-il manger de la pomme crue ?
Râpée finement, dès 9 mois environ. En tranches et en morceaux, à partir de 4 ans environ. C'est l'un des aliments pour lesquels les recommandations sont vraiment strictes, car la pomme crue revient souvent dans les données sur l'étouffement.
Les bébés peuvent-ils boire du jus de pomme ?
L'AAP recommande aucun jus de fruits avant 12 mois, puis pas plus d'environ 120 ml par jour. Le jus apporte le sucre sans les fibres, et il peut prendre la place du lait et des aliments. La pomme entière cuite est le meilleur aliment à tous points de vue.
La pomme aide-t-elle contre la constipation ou la provoque-t-elle ?
Les deux, selon la forme. La pomme cuite avec la peau et la compote de pomme ont tendance à ramollir les selles ; la pomme épluchée et le jus de pomme peuvent les durcir à cause de la pectine. La poire et le pruneau sont plus fiables contre la constipation.
Recettes avec cet aliment
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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