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Cereali
Pane per bambini
Il pane introduce il frumento, uno dei nove allergeni comuni, ed è un ottimo veicolo per tutto il resto. Tostalo: il pane fresco e morbido si compatta in una pallina gommosa.
Da quando si può dare pane al bambino?
Da circa 6 mesi, leggermente tostato, come una delle prime introduzioni di allergeni. Quando puoi, scegli un pane con meno sale: il pane è una delle maggiori fonti di sale in una dieta tipica e il limite per un bambino è inferiore a 1 g al giorno.
Come servire pane al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Tostalo leggermente, togli la crosta se è dura e taglialo a strisce larghe un dito. Spalmalo sottile con qualcosa di morbido: avocado, burro di frutta secca diluito, hummus, formaggio spalmabile.
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9–11 mesi
Bastoncini di pane tostato o pezzetti. La crosta adesso va bene, se non è durissima.
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12–18 mesi
Pane tostato, panini tagliati a strisce, pane come parte di un pasto. Tieni d'occhio il sale totale della giornata.
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18–24 mesi
Pane come lo mangia la famiglia. Integrale o ai semi va bene.
Consiglio di preparazione
Tosta il pane, poi lascialo raffreddare e rassodare per un minuto. Il pane tostato caldo è più molle di quanto sembri e può ancora appallottolarsi.
Conservazione
Il pane a fette si congela bene: tostalo direttamente da congelato, che spesso è il modo più semplice per servire una singola porzione.
C'è rischio di soffocamento con pane?
Il problema è il pane fresco e morbido, non il pane tostato. Il pane bianco non tostato si compatta in un bolo denso e appiccicoso che può ostruire delle vie aeree piccole; tostarlo lo asciuga e così si sbriciola. Servi bastoncini di pane tostato anziché quadrati, e vacci piano con le pagnotte molto ricche di semi o molto croccanti nel primo anno.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su pane
Il frumento è uno dei nove allergeni comuni. L'allergia al frumento è diversa dalla celiachia, che è una reazione autoimmune al glutine e non un'allergia. Introduci il frumento intorno ai 6 mesi come faresti con qualsiasi altro allergene: piccola quantità, da solo, a casa, nella prima parte della giornata. Le indicazioni attuali non sostengono il rinvio del glutine per prevenire la celiachia, e rimandarlo oltre i 12 mesi non è consigliato.
Benefici di pane per i bambini
In molti paesi la farina per il pane è arricchita con ferro e vitamine del gruppo B, il che rende il pane tostato un contributo discreto ma utile di ferro. Quello integrale aggiunge fibre. Il suo ruolo più importante, però, è quello di veicolo: una striscia di pane tostato è il modo più semplice per servire burro di arachidi, avocado schiacciato, hummus o uova strapazzate a un bambino che non sa ancora usare il cucchiaino.
| Carboidrati | Alto |
|---|---|
| Ferro (spesso aggiunto) | Buona fonte |
| Vitamine del gruppo B | Buona fonte |
| Fibre (integrale) | Buona fonte |
| Sodio | Moderato — controlla l'etichetta |
| Ferro a porzione | ~0.9 mg |
Domande frequenti su pane
Devo rimandare il glutine per prevenire la celiachia?
No. Ampi studi hanno dimostrato che rimandare il glutine non previene la celiachia, e le attuali indicazioni europee raccomandano di introdurlo in qualsiasi momento tra i 4 e i 12 mesi nell'ambito di un'alimentazione normale. Evita quantità insolitamente grandi nelle prime settimane.
Quanto sale c'è nel pane?
Più di quanto la maggior parte delle persone pensi: spesso 0,4–0,5 g per fetta, a fronte di un limite giornaliero inferiore a 1 g per un bambino sotto l'anno. Una o due strisce vanno bene; il pane tostato a ogni pasto si somma. Cerca pane a ridotto contenuto di sale.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
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