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Latticini e uova
Kefir per bambini
Il kefir è latte fermentato con una gamma di fermenti vivi più ampia dello yogurt. È più liquido, più acidulo, ed è un buon modo per far arrivare i latticini a un bambino che rifiuta il cucchiaio.
Da quando si può dare kefir al bambino?
Da circa 6 mesi come alimento, in piccole quantità: la stessa logica dello yogurt, dove la fermentazione rende il latte più facile da gestire rispetto al latte vaccino come bevanda. Bianco, senza zucchero, intero.
Come servire kefir al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Qualche cucchiaiata, oppure mescolato al porridge o a una purea di frutta. Non come bevanda al posto delle poppate di latte.
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9–11 mesi
In un bicchierino aperto durante il pasto, oppure mescolato al cibo.
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12–18 mesi
Come bevanda ai pasti, oppure negli smoothie. Bianco, non le versioni aromatizzate e zuccherate.
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18–24 mesi
Come lo beve la famiglia. Controlla lo zucchero nei kefir aromatizzati.
Consiglio di preparazione
Il kefir bianco è davvero acidulo. Frullarlo con banana o mango ne smorza il gusto senza aggiungere zucchero.
Conservazione
Conservalo in frigorifero. Continua a fermentare lentamente e col tempo diventa più acidulo, ed è normale.
C'è rischio di soffocamento con kefir?
Nessun rischio di soffocamento. Poiché si beve, fai attenzione alla quantità: grandi volumi di qualsiasi latticino tolgono spazio ai cibi ricchi di ferro.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su kefir
Il kefir è un latticino. Il latte è uno dei nove allergeni comuni. La fermentazione riduce il lattosio ma non elimina le proteine del latte, quindi non è adatto in caso di allergia alle proteine del latte vaccino.
Benefici di kefir per i bambini
Il kefir contiene una gamma di batteri e lieviti vivi più ampia dello yogurt, e la fermentazione ne riduce il lattosio. Dal punto di vista nutrizionale è vicino allo yogurt: molto calcio, buone proteine, B12. Le evidenze di un beneficio probiotico nei bambini sani sono più deboli di quanto dica il marketing, ma come latticino è valido.
| Calcio | Molto alto |
|---|---|
| Proteine | Alto |
| Fermenti vivi | Molto alto |
| Vitamina B12 | Buona fonte |
| Vitamina K2 | Un po' |
| Ferro a porzione | ~0.1 mg |
Domande frequenti su kefir
Il kefir è meglio dello yogurt?
Fermenti più vari e meno lattosio. Per il resto è nutrizionalmente simile. Non è dimostrato con certezza che questo si traduca in una differenza per la salute di un bambino sano.
Il kefir può sostituire il latte?
Come alimento, è una porzione di latticini. Nel primo anno non deve sostituire il latte materno o il latte artificiale, e non deve diventare una bevanda in grandi quantità che toglie spazio al cibo solido.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
Latticini e uova
Yogurt
Lo yogurt bianco intero va bene da 6 mesi, molto prima del latte vaccino come bevanda.
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Fiocchi di latte
Morbidi, ricchi di proteine e molto meno salati del formaggio duro.
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Formaggio
Calcio, grassi e proteine in un colpo solo: il trucco è sceglierne uno poco salato e tagliarlo nel modo giusto.
Meglio aspettare
Latte vaccino come bevanda
Non come bevanda principale prima dei 12 mesi, ma nel cibo va bene dai 6 mesi.