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Cereales
Cebada para bebés
La cebada aporta mucha fibra soluble y una textura masticable que necesita una cocción extra para un bebé. El cereal infantil de cebada también es una buena alternativa al cereal de arroz.
¿Cuándo pueden comer cebada los bebés?
Desde alrededor de los 6 meses, bien cocida. La cebada contiene gluten, así que cuenta como introducción de la familia del trigo a efectos de la celiaquía, aunque no es un alérgeno del trigo. El cereal infantil de cebada es una alternativa habitual al cereal de arroz.
¿Cómo dar cebada a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Cereal infantil de cebada preparado espeso, o cebada perlada cocida hasta que reviente y mezclada en una sopa o un puré.
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9–11 meses
Cebada perlada cocida en sopas y guisos, o suelta para practicar la pinza.
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12–18 meses
Cebada en sopas, guisos y ensaladas.
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18–24 meses
Raciones de la familia.
Consejo de preparación
La cebada perlada se cuece más rápido que la cebada mondada y es la opción práctica. En cualquier caso, cuécela hasta que los granos se abran: la cebada al dente es muy correosa.
Conservación
La cebada cocida se conserva cuatro días en la nevera y se congela bien en sopas.
¿Hay riesgo de atragantamiento con cebada en bebés?
La cebada poco cocida es firme y correosa, una textura poco adecuada para un bebé. Cuécela 15 minutos más de lo que indica el paquete hasta que los granos revienten. Los granos pequeños hay que ligarlos hasta que llegue la pinza.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer cebada puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
La cebada contiene gluten y no es apta en la enfermedad celíaca. No es uno de los nueve alérgenos comunes por sí misma, aunque pertenece a la misma familia de cereales que el trigo y algunos niños alérgicos al trigo reaccionan a ella.
¿Es saludable para los bebés comer cebada?
La cebada es una de las mayores fuentes de betaglucano, una fibra soluble que alimenta a las bacterias intestinales. También aporta selenio y manganeso. Como cereal infantil está enriquecida con hierro y es una de las formas recomendadas de variar y no depender del arroz.
| Fibra (betaglucano) | Muy alta |
|---|---|
| Selenio | Alto |
| Manganeso | Alto |
| Vitaminas del grupo B | Buena fuente |
| Hierro (no hemo) | Algo |
| Hierro por ración | ~0.6 mg |
Preguntas frecuentes sobre cebada
¿La cebada es sin gluten?
No. La cebada contiene gluten y no es apta para nadie con enfermedad celíaca.
¿Es mejor el cereal de cebada que el de arroz?
Está igual de enriquecido y no tiene el problema del arsénico que afecta al arroz. Alternar cereales de avena, cebada y multicereales es lo que recomiendan las guías.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
Alimentos que las familias consultan después
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Gachas de avena
Unas gachas enriquecidas con hierro son una de las formas más sencillas de cubrir el hierro que necesita un bebé de 6 meses.
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Masticable, con sabor a fruto seco y rico en fibra: cuécelo bastante más del tiempo que indica el paquete.
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Sin gluten, con hierro y un alimento básico de la alimentación complementaria en buena parte del mundo.
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Una proteína vegetal completa con hierro de verdad, y un paso de enjuague que no deberías saltarte.