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Carne y pescado
Bacalao para bebés
El bacalao es la introducción más suave al pescado: casi ningún sabor al que poner pegas, unas lascas blandas, y está claramente en la lista de bajo contenido en mercurio.
¿Cuándo pueden comer bacalao los bebés?
Desde alrededor de los 6 meses. El bacalao es uno de los pescados de «mejor elección» de la FDA y la EPA, lo que significa que tiene tan poco mercurio que un niño pequeño puede tomar una o dos raciones a la semana.
¿Cómo dar bacalao a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Escálfalo u hornéalo hasta que se desmenuce en lascas, revisa a fondo que no tenga espinas y sírvelo en trozos blandos o desmenuzado en puré de patata o una bechamel, que lo mantiene unido.
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9–11 meses
En lascas, con las espinas revisadas, o en croquetas de pescado blandas con puré de patata.
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12–18 meses
En lascas, en pastel de pescado, en croquetas o como una pequeña ración de lomo.
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18–24 meses
Raciones de la familia. Pescado empanado casero en lugar de varitas de pescado compradas, que son saladas.
Consejo de preparación
Escalfa el bacalao en leche o en caldo sin sal en lugar de hornearlo seco. El pescado seco es el que los bebés rechazan.
Conservación
Cocínalo en el plazo de un día desde la compra, o compra lomos congelados y cocínalos directamente congelados. El pescado cocinado se conserva dos días.
¿Hay riesgo de atragantamiento con bacalao en bebés?
El bacalao se desmenuza en lascas blandas y supone poco riesgo una vez quitadas las espinas, y las espinas son todo el riesgo. Revisa cada lasca con los dedos, incluso en los lomos que se venden sin espinas. Hay que quitar la piel.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer bacalao puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
El pescado es uno de los nueve alérgenos comunes, y la alergia al pescado suele persistir en la edad adulta. Las distintas especies de pescado tienen proteínas diferentes, aunque muchas personas que reaccionan a uno reaccionan a varios. Introdúcelo solo y vigila durante dos horas.
¿Es saludable para los bebés comer bacalao?
El bacalao es una proteína magra de alta calidad con yodo y B12 excepcionales. Tiene mucho menos omega-3 que el salmón, así que si el objetivo es el DHA, el pescado azul aporta más; pero para un primer pescado, la suavidad del bacalao vale mucho.
| Proteína | Muy alta |
|---|---|
| Vitamina B12 | Muy alta |
| Yodo | Muy alto |
| Selenio | Alto |
| Fósforo | Buena fuente |
| Hierro por ración | ~0.2 mg |
Preguntas frecuentes sobre bacalao
¿Están bien las varitas de pescado para los bebés?
Las compradas suelen tener mucha sal y la mayor parte es el rebozado. Desde alrededor de los 12 meses como alimento ocasional, o hazlas tú con un lomo de bacalao, pan rallado y sin sal.
¿Qué pescados no son seguros para los bebés?
Evita por completo el tiburón, el pez espada, el marlín, la caballa real, el blanquillo, el reloj anaranjado y el atún patudo: tienen mucho mercurio. El bacalao, el salmón, las sardinas, la trucha, la tilapia, el abadejo y el eglefino están en la lista de mejores opciones.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
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