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Carne e pesce
Merluzzo per bambini
Il merluzzo è l'introduzione più dolce al pesce: quasi nessun sapore a cui obiettare, una carne che si sfalda morbida, ed è saldamente nella lista dei pesci a basso contenuto di mercurio.
Da quando si può dare merluzzo al bambino?
Da circa 6 mesi. Il merluzzo è tra i pesci «scelta migliore» di FDA ed EPA, cioè con un contenuto di mercurio abbastanza basso da consentire una o due porzioni a settimana per un bambino piccolo.
Come servire merluzzo al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Cuocilo in bianco o al forno finché si sfalda, controlla accuratamente che non ci siano lische e servilo a pezzi morbidi o sfaldato nel purè di patate o in una besciamella, che lo tiene insieme.
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9–11 mesi
Sfaldato, con le lische controllate, oppure in polpettine di pesce morbide con purè di patate.
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12–18 mesi
Sfaldato, nel pasticcio di pesce, in polpettine di pesce o come piccola porzione di filetto.
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18–24 mesi
Porzioni di famiglia. Pesce impanato fatto in casa anziché bastoncini di pesce confezionati, che sono salati.
Consiglio di preparazione
Cuoci il merluzzo in bianco nel latte o nel brodo senza sale anziché al forno asciutto. Il pesce asciutto è quello che i bambini respingono.
Conservazione
Cuocilo entro un giorno dall'acquisto, oppure compra filetti surgelati e cuocili da congelati. Il pesce cotto si conserva due giorni.
C'è rischio di soffocamento con merluzzo?
Il merluzzo si sfalda morbido e presenta poco rischio una volta tolte le lische, e le lische sono tutto il rischio. Controlla ogni pezzetto con le dita, anche nei filetti venduti come senza lische. La pelle va tolta.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su merluzzo
Il pesce è uno dei nove allergeni comuni, e l'allergia al pesce di solito persiste in età adulta. Specie di pesce diverse contengono proteine diverse, anche se molte persone che reagiscono a una reagiscono a diverse. Introducilo da solo e osserva il bambino per due ore.
Benefici di merluzzo per i bambini
Il merluzzo è una proteina magra di alta qualità con quantità eccezionali di iodio e B12. Contiene molti meno omega-3 del salmone, quindi se l'obiettivo è il DHA il pesce grasso rende di più, ma come primo pesce la delicatezza del merluzzo vale molto.
| Proteine | Molto alto |
|---|---|
| Vitamina B12 | Molto alto |
| Iodio | Molto alto |
| Selenio | Alto |
| Fosforo | Buona fonte |
| Ferro a porzione | ~0.2 mg |
Domande frequenti su merluzzo
I bastoncini di pesce vanno bene per i bambini?
Quelli confezionati sono di solito ricchi di sale e la panatura ne costituisce la parte maggiore. Da circa 12 mesi come alimento occasionale, oppure preparali tu da un filetto di merluzzo con pangrattato e senza sale.
Quali pesci non sono sicuri per i bambini?
Evita del tutto squalo, pesce spada, marlin, sgombro reale, tilefish, pesce specchio atlantico e tonno obeso: contengono molto mercurio. Merluzzo, salmone, sardine, trota, tilapia, merluzzo carbonaro ed eglefino sono tutti nella lista delle scelte migliori.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
Carne e pesce
Salmone
Omega-3, vitamina D e uno dei nove allergeni principali da introdurre presto, in un unico cibo morbido che si sfalda.
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Tonno
Va bene con moderazione se scegli il tipo giusto: qui tutto ruota intorno al mercurio.
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Tilapia
Molto delicata, molto magra, pochissimo mercurio: un pesce facile per chi è restio.
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Trota
La cugina più delicata del salmone: stessi benefici omega-3, sapore più gentile.