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Légumes
Poivron pour bébé
Un poivron rouge contient plus de vitamine C qu'une orange, ce qui en fait l'accompagnement le plus efficace des lentilles, des haricots ou des céréales enrichies.
Bébé et poivron : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, cuit jusqu'à être tendre et pelé. Les poivrons rouges, orange et jaunes sont plus sucrés et bien plus riches en vitamine A que les verts.
Bébé et poivron : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Faites-le rôtir jusqu'à ce que la peau cloque, retirez la peau et coupez-le en lanières de la largeur d'un doigt. Le poivron rôti est tendre, sucré et facile à tenir.
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9–11 mois
Lanières cuites tendres ou petits morceaux.
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12–18 mois
Lanières cuites ; fines lanières crues si votre enfant mâche avec assurance.
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18–24 mois
Lanières crues et cuites. Portions familiales.
Astuce de préparation
Faites rôtir les poivrons entiers sous le gril bien chaud jusqu'à ce qu'ils noircissent, puis laissez-les étuver dix minutes dans un bol couvert : la peau s'enlève avec les doigts.
Conservation
Les poivrons entiers se conservent une semaine au réfrigérateur. Rôtis et pelés, ils se gardent quatre jours dans l'huile ou trois jours nature.
Bébé et poivron : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Le poivron cuit est tendre et présente peu de risque une fois la peau retirée. Le poivron cru est ferme et sa peau est glissante et difficile à mâcher : elle peut se détacher en lanière dans la bouche. Servez-le cuit et pelé avant 12 mois environ, et coupé en lanières dans la longueur plutôt qu'en carrés.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et poivron : est-ce un allergène courant ?
Poivron : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et poivron : quels bienfaits ?
Le poivron rouge fait partie des aliments les plus riches en vitamine C du supermarché : environ deux à trois fois plus qu'une orange à poids égal. Comme la vitamine C augmente fortement l'absorption du fer non héminique, quelques lanières de poivron rôti à côté d'un repas de lentilles ou de haricots ont un effet nutritionnel mesurable.
| Vitamine C | Extrêmement élevée |
|---|---|
| Vitamine A (rouge) | Très élevée |
| Vitamine B6 | Bonne source |
| Folates | Bonne source |
| Fer par portion | ~0.3 mg |
Questions fréquentes : bébé et poivron
Poivron vert ou rouge pour un bébé ?
Rouge, orange ou jaune. Ils sont plus sucrés, plus riches en vitamine C et bien plus riches en vitamine A. Les poivrons verts ne sont pas mûrs et sont nettement plus amers.
Les bébés peuvent-ils manger du poivron cru ?
Dès 12 mois environ, en fines lanières, une fois qu'ils mâchent bien. Avant cela, la peau est difficile et la chair est ferme : faites-le rôtir et pelez-le.
Recettes avec cet aliment
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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