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Carne e pesce
Sgombro per bambini
Lo sgombro atlantico è un ottimo pesce azzurro a basso contenuto di mercurio. Lo sgombro reale è una specie completamente diversa e va evitato: i nomi sono abbastanza simili da fare la differenza.
Da quando si può dare sgombro al bambino?
Da circa 6 mesi, scegliendo lo sgombro atlantico o il lanzardo del Pacifico, che FDA ed EPA indicano tra le scelte migliori. Lo sgombro reale è nella lista da evitare per l'alto contenuto di mercurio e non va dato ai bambini.
Come servire sgombro al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Cuoci lo sgombro fresco in camicia o al forno, controlla meticolosamente che non ci siano lische e schiaccialo nel purè di patate o in un sugo denso. Lo sgombro in scatola al naturale, sgocciolato e schiacciato, funziona allo stesso modo.
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9–11 mesi
Sfaldato, controllato per le lische, in crocchette di pesce o sul pane tostato.
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12–18 mesi
Sfaldato nella pasta, sul pane tostato o come porzione di filetto.
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18–24 mesi
Porzioni della famiglia. Lo sgombro affumicato è molto salato: al massimo occasionalmente.
Consiglio di preparazione
Lo sgombro in scatola al naturale è la via veloce: sgocciola, schiaccia, mescola con patata o avocado. Ci vogliono due minuti e apporta gli stessi omega-3.
Conservazione
Lo sgombro fresco si deteriora in fretta: cucinalo il giorno in cui lo compri. Quello in scatola si conserva per anni chiuso, due giorni una volta aperto.
C'è rischio di soffocamento con sgombro?
La carne dello sgombro è morbida e si sfalda facilmente. Il rischio sono le lische: controlla ogni pezzetto con le dita. Per i bambini la pelle va tolta.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su sgombro
Lo sgombro è pesce, uno dei nove allergeni comuni. Tieni presente anche che lo sgombro è soggetto a intossicazione sgombroide se è stato conservato male al freddo: compra lo sgombro fresco da una fonte di cui ti fidi e cucinalo subito.
Benefici di sgombro per i bambini
Lo sgombro atlantico contiene più omega-3 di quasi qualsiasi altro pesce comunemente disponibile, insieme a moltissima vitamina D e B12. È economico e si trova anche in scatola, il che lo rende pratico.
| Omega-3 (DHA/EPA) | Altissimo |
|---|---|
| Vitamina D | Molto alto |
| Vitamina B12 | Altissimo |
| Selenio | Alto |
| Proteine | Molto alto |
| Ferro a porzione | ~0.8 mg |
Domande frequenti su sgombro
Lo sgombro contiene molto mercurio?
Lo sgombro atlantico e il lanzardo del Pacifico ne contengono poco e compaiono nella lista delle scelte migliori di FDA ed EPA. Lo sgombro reale ne contiene molto ed è nella lista da evitare. Controlla quale stai comprando.
I bambini possono mangiare lo sgombro affumicato?
Occasionalmente, da circa 12 mesi. È molto salato, quindi non è un alimento di tutti i giorni per un bambino il cui limite giornaliero è inferiore a 2 g.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
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