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Verdura
Remolacha para bebés
La remolacha es una buena verdura para empezar con una sorpresa: tiñe la orina y las heces de rosa o rojo. Se llama beeturia y es inofensiva.
¿Cuándo pueden comer remolacha los bebés?
Desde alrededor de los 6 meses, cocida. Las recomendaciones antiguas restringían las verduras ricas en nitratos para los bebés pequeños; las guías europeas y británicas actuales no las restringen para bebés de más de 6 meses con una dieta variada.
¿Cómo dar remolacha a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Ásala o cuécela hasta que esté completamente blanda, pélala y córtala en gajos del largo de un dedo. O sírvela en puré mezclada con algo más suave.
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9–11 meses
Dados blandos, o remolacha cocida rallada en una tortita frita.
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12–18 meses
Dados, gajos, o triturada en hummus y tortitas.
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18–24 meses
Raciones de la familia, cocida. Evita las versiones encurtidas.
Consejo de preparación
Asa la remolacha envuelta en papel de aluminio con la piel: después la piel sale sola y evitas manchar toda la cocina.
Conservación
La remolacha cruda se conserva dos semanas en la nevera. Cocida se conserva cuatro días y se congela bien en puré.
¿Hay riesgo de atragantamiento con remolacha en bebés?
La remolacha cocida es blanda y de bajo riesgo. La remolacha cruda es dura y no debe darse. La remolacha cocida envasada al vacío suele conservarse en vinagre y es demasiado ácida y salada: compra remolacha cocida al natural o cuécela tú.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer remolacha puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
Remolacha no es uno de los nueve alérgenos alimentarios más comunes. Aun así, cualquier alimento puede provocar una reacción, así que ofrécelo solo la primera vez y vigila durante las dos horas siguientes si aparecen ronchas, vómitos, hinchazón o cambios en la respiración.
¿Es saludable para los bebés comer remolacha?
La remolacha es excepcionalmente rica en folato y aporta cantidades útiles de manganeso y fibra. Su dulzor terroso gusta mucho a los bebés, y se integra en purés y masas de tortitas sin mucha resistencia.
| Folato | Muy alto |
|---|---|
| Nitratos | Altos |
| Manganeso | Buena fuente |
| Fibra | Buena fuente |
| Hierro (no hemo) | Algo |
| Hierro por ración | ~0.5 mg |
Preguntas frecuentes sobre remolacha
El pañal de mi bebé está rosa intenso. ¿Es sangre?
Casi con total seguridad es beeturia: el pigmento betacianina de la remolacha que pasa al pañal. Es inofensiva y desaparece en un día. Si el color persiste más allá de eso o tienes dudas, una foto para tu enfermera de pediatría lo aclara.
¿Son un problema los nitratos de la remolacha?
No para bebés de más de 6 meses con una dieta variada. Las guías europeas y británicas actuales no restringen las verduras ricas en nitratos a esta edad. No recalientes la remolacha cocida una y otra vez.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
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