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Frutta secca e semi
Burro di mandorle per bambini
La frutta a guscio è un unico gruppo di allergeni con molti membri, e la mandorla è il punto di partenza abituale. Burro di mandorle liscio e diluito, mai noci intere, mai un cucchiaio di pasta.
Da quando si può dare burro di mandorle al bambino?
Da circa 6 mesi, diluito. La frutta a guscio è uno dei nove allergeni comuni e le evidenze sull'introduzione precoce che valgono per l'arachide vengono in genere estese anche a essa, anche se le prove degli studi non sono altrettanto solide.
Come servire burro di mandorle al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Diluisci un cucchiaino con acqua tiepida, latte materno o latte formulato finché è fluido, poi mescolalo a pappa di cereali, yogurt o purea di frutta. Oppure spalmalo in uno strato sottilissimo su bastoncini di pane tostato.
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9–11 mesi
Strati sottili su pane tostato o gallette di riso, mescolato allo yogurt, frullato nei frullati.
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12–18 mesi
Spalmato sottile, nei prodotti da forno, nei sughi. La farina di mandorle può servire come panatura per gli alimenti scivolosi.
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24 mesi+
Le mandorle intere aspettano almeno i 4 anni. Le mandorle a lamelle e la farina di mandorle vanno bene anche prima.
Consiglio di preparazione
La farina di mandorle è un'ottima panatura per far presa sugli alimenti scivolosi come avocado, banana e mango, e allo stesso tempo introduce la frutta a guscio.
Conservazione
Dopo l'apertura conservalo in frigorifero per evitare che l'olio si separi e irrancidisca.
C'è rischio di soffocamento con burro di mandorle?
Il burro di frutta secca denso può attaccarsi in gola e le mandorle intere sono tra i rischi di soffocamento più gravi. Diluisci sempre il burro fino a renderlo fluido o spalmalo in uno strato sottilissimo. La frutta a guscio intera e tritata resta esclusa dal menu almeno fino ai 4 anni, e molte linee guida dicono 5.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su burro di mandorle
La frutta a guscio è uno dei nove allergeni comuni, ed è un gruppo più che un singolo alimento: mandorla, anacardo, noce, nocciola, pistacchio, noce pecan, noce del Brasile e macadamia sono proteine distinte. Tollerare la mandorla non garantisce di tollerare l'anacardo, che è uno dei più reattivi. Introducili uno alla volta, a qualche giorno di distanza. L'arachide è un legume e un allergene completamente separato.
Benefici di burro di mandorle per i bambini
Il burro di mandorle è la migliore fonte di vitamina E tra la frutta a guscio e una delle migliori fonti vegetali di calcio, insieme a grassi sani e magnesio. Come tutti i burri di frutta secca è molto calorico, il che è utile per un bambino che mangia piccole quantità. Comprane uno senza zuccheri o sale aggiunti: la lista degli ingredienti dovrebbe dire mandorle e nient'altro.
| Vitamina E | Molto alto |
|---|---|
| Grassi sani | Molto alto |
| Calcio | Buona fonte |
| Magnesio | Alto |
| Proteine | Buona fonte |
| Ferro a porzione | ~0.6 mg |
Domande frequenti su burro di mandorle
Devo introdurre ogni tipo di frutta a guscio separatamente?
Idealmente sì, a qualche giorno di distanza, perché sono proteine distinte. In pratica la maggior parte delle famiglie ne introduce due o tre tra le più comuni (mandorla, anacardo, noce) e gestisce le altre man mano che capitano.
Il latte di mandorla può sostituire il burro di mandorle?
Non ai fini dell'introduzione. Il latte di mandorla è composto per lo più da acqua e contiene pochissima proteina di mandorla, quindi è un test di tolleranza scadente e una fonte di nutrienti scarsa.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
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Crema di noci
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